BRASÍLIA - BRUSCHETTAS COM CARINHO
08/01/2012 12:45
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Resolvi fazer umas bruschettas a pedidos ....
Procurei, então, uma definição de bruschetta no Wikipedia(eugourmet também é cultura gastronômica):
"Bruschetta é um antepasto italiano feito à base depão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Hádiversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva,por cima da fatia de pão, tomates e manjericão."
E foi por aí que comecei ... Apenas tenho uma dúvida: o pancon tomate espanhol é uma bruschetta? Mais uma vez fiz uma pesquisa e encontreio seguinte texto: "...muy popular especialmente en la ComunidadValenciana, Cataluña y en las Islas Baleares (España). Allí se conoce com Pàamb tomaquet, pà amb tomata o pà amb tomaca, que significa 'pan con tomate'. Hoyen día su popularidad va en aumento y es cada vez más conocido en otras zonasdel país"...Mas isso não vem ao caso!Vamos lá: a primeira foi o pan con tomate, ou a clássica bruschetta, com todas as recomendações internetianas: o pão comprado na Padaria do Gille (Mercado Municipal) cai como uma luva na preparação de bruschettas; tostado no forno no ponto certo, esfregado com dente de alho e tomate, com um pouquinho de Olio Extra Virgine d'Oliva Polizzi (italiano biológico) e um raminho de manjericão ficou delicioso.  A segunda foi feita com uma cobertura de confit de alhos/cebolas roxas e lascas de Parmigiano Grana Padano, enfeitado com uma folhinha de sálvia.  E a terceira, e última, com cobertura de Linquiça TP Pepperoni Fatiada da Ceratti, lascas de azeitonas calabresas (compradas a granel) na Banca do Manel Xicote - também no Mercado, e o mesmo Parmigiano ...  Íamos beber este vinho, mas resolvemos guardar para uma comemoração especial ...  Simples e deliciosas ... bom lanchinho para sábado à noite!!!  |
