BRASÍLIA - UNIVERSAL DINER
14/05/2012 15:14
|
Depois que o Universal Dinner se mudou para outro local pertinho do anterior, depois que a excelente Chef Mara Alcamin encerrou as atividades do Zuu Az DZ e do Kitnet, ainda não tinha ido lá. Eu, DJ e AM fomos lá no sábado.
O lugar cresceu! Se antes você era "distraído" pela decoração, atualmente é impossível não desviar o olhar para ver os inúmeros detalhes numa decoração kitsh, que abusa dos controversos , objetos vulgares, baratos, de "mau gosto", sentimentais, mas que no final promove uma extrema alegria aos olhos e não dá para ficar sem notar!
Sente de frente para o salão e divirta-se! Passamos alguns minutos analisando as placas, estatuetas, quadros, lustres, flores, etc, numa espécie de jogo para ver se as nossas lembranças estavam ainda valendo.
Resumindo: o Universal é uma festa!!!
Tirando o esquema, que sou contra, de escolher o vinho antes de escolher o prato que vai ser degustado e a aflição do garçom em "empurrar" água mineral, o serviço é profissional e atencioso. Peço a Mara e demais chefs que não façam isso pois irrita - a mim m-u-i-t-o - , essa prática desastrosa.
Eu e AM adotamos, também, o seguinte procedimento: quem serviu o vinho fomos nós! Sem brincadeira: dissemos um zilhão de vezes que serviríamos e até nos divertimos.
  
Mas vamos lá!
Pedimos de entrada uma porção de pastéis - recheio de queijo coalho e pimenta de cheiro - que estavam deliciosos ...
Na sequencia encomendamos um Scalopine e Penne - filé mignon cortado fino, coberto por cogumelos frescos e cebolinha, acompanhado de penne alfredo - creme de leite fresco e parmesão. Muito bem feito, mas muito simples.
Continuamos com um Chix Lemon e Banana Risotto - filé de frango em cubos, com molho de limão siciliano, acompanhado de exótico risoto de banana, alho assado e pimenta do reino. Obviamente não foi o meu prato pois não como nada com banana. Mas quem comeu gostou e muito!
O meu prato estava na categoria de pratos especiais: um atum, cozido no ponto certo, envolto numa crosta de gergelim aromática e crocante, com purê de mandioquinha cremoso, shitakes, e uma "espuma" de wasabi que harmonizava deliciosamente com os demais ingredientes do prato. Nota 10!
Para acompanhar tudo isso pedimos um Catena Malbec 2009. Ao chegar a carta de vinhos pedi outro mais barato que obviamente não tinha. Segundo AM, esta é outra prática que vem proliferando por Brasília: os vinhos mais baratos são listados mas não estão disponíveis. Acertou em cheio!
Atenção Mara, outro detalhe a ser observado.
Finalizando pedimos uma sobremesa que não consegui recuperar no site do restaurante: um petit-gateau com calda de chocolate e barquetinhas de frutas vermelhas. Não me causou grande entusiasmo ...
Enfim, um jantar com muito mais "altos", do que "baixos", que vale a pena ir sempre!!! Parabéns Mara e sucesso nessa sua nova empreitada!
  |
