BRUGES - RESTAURANTE DEN DYVER
05/12/2011 12:07
Paraíso para os amantes da cerveja: a maioria dos pratos é feita com cerveja belga e harmonizado com uma cerveja especialmente selecionada, demonstrando uma gama espantosa de sabores.
A casa é comandada pelo Chef Achim, filho mais novo de Dyver, depois de passar por restaurantes como Deldijcke, De Gouden Harinck, De Bergerie e Guy Lefebvre. De aperitivo foram servidos um pão maravilhoso crocante, uma sopinha num copo lembrando aquela sopa de legumes da infância, um sushi de bacalhau fantástico e uma linguiça numa base puxada ao curry, além de uns pedacinhos de brioche amanteigados e tapenade, finalizando com uns mini-camarões.  Como entrada escolhemos: Game paté. Toast of nuts and beer. Onion marmalade. Mushrooms. Cerveja: Cuvée des Trolls.  Lasagne with forest mushrooms, spinach and tofu. Cerveja: Saison Dupont  See bass in salt crust. Patatas bravas. Preserved vegetables. Passata, pesto and tapenade. Cerveja: Tongerlo Prior  Risotto with smoked duck. Rucola. Old-Brugean cheese. Grilled vegetables. Cerveja: Gouden Carolus Ambrio.  Full chocolate: Flan. Ice-cream. Crumble. Trappist-mousse. Cerveja: Abbaye des Rocs. 
Detalhe da ornamentação de Natal ... para mim um tanto ou quanto com gosto duvidoso ...
Ainda ganhei um menu autografado pelo Chef Achim ... noite perfeita!!!
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