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BUENOS AIRES - FERVOR

14/02/2013 14:52

Voltemos ao ano de 2008 quando o Fervor foi inaugurado e se tornou um acontecimento gastronômico para nossos hermanos.

Aproveitando uma parada do Costa Fascinosa, fomos com E e HB almoçar ontem por lá, para comer uma bela carne argentina. Com o nome inspirado numa das obras do Jorge Luís Borges, o Fervor está situado no bairro da Recoleta, ocupando o lugar de uma antiga tinturaria japonesa. Com a decoração em estilo Art Déco, possui dois andares e a sua iluminação destaca no ambiente o lustre feito à base de talheres - o moderno versus o antigo.

A especialidade da casa é o grelhado seja ele de terra, ar ou mar (carnes de vaca, cordeiros, aves ou peixes e mariscos), atendendo a todos os gostos. Aliados aos grelhados propõe belas saladas, papas, ou todos os tipos de acompanhamentos argentinos que vocês tão bem conhecem.

A carta de vinhos é ampla e cuidadosa com safras exclusivas escolhidas pelos sócios - optamos por um Catena Cabernet Merlot.

O atendimento é primoroso ...

O chef Alejo Waissman, que também é dono do Sottovoce, capricha na confecção dos pratos colocando o restaurante no patamar da boa comida argentina. Trabalhou no Cipriani (Veneza, Nova York e Argentina), e quando o daqui fechou as portas ele já tinha decidido ficar em Buenos Aires para sorte dos hermanos.

Escolhemos umas empanadas de carne que estavam deliciosas como entrada.

Resolvemos que uma salada com folhas verdes e rúcula acompanhariam as carnes escolhidas (lomo, bife de chouriço e um filé mignon de cordeiro que estava sensacional!!!). Achamos pouco e pedimos umas papas fritas crocantes por fora e cozidas por dentro. Perfeitas.