Londres - Orrery
02/12/2011 17:13
| Simplesmente o melhor dos cinco dias em Londres. Chef Igor Tymchyshyn se juntou ao restaurante em abril de 2008. Ele cozinha usando apenas os melhores ingredientes britânicos e com grande atenção ao detalhe. Seu estilo de culinária é refinado, com evidência na criatividade e cuidadosa apresentação de cada prato.
Sensível às estações do ano, e comprometido com os melhores produtos locais, o menu muda diariamente.
Escolhemos um menu de "3 courses" que começou com dois cougères e uma mini sopa de cebolas como amuse bouches, acompanhadas de duas taças de champagne.
 
Escolhemos, então, Loch Duart salmon ballotine "mi-cuit", fromage blanc & keta.
 E um Parfait of foie gras, apple chutney, Poilâne toast  Continuamos com um Roast fillet of brill, Basmati rice, coconut velouté  E um Roast spice Mallard duck breast, Savoy cabbage, Armagnac and plum sauce  Antes da sobremesa serviram um potinho com um suspiro em cima de uma base com gelatina de limão - tipo um renovador de sabores para aguardar a sobremesa - não conhecia ...  Pedimos no Dessert Menu, uma Lemon tart, raspberry coulis  Mas eu fui de Selection of farmhouse cheeses from the trolley, acompanhado de uma taça de Worre's Otima, 10 Year Old Tawny, Port, Portugal.    Fechando o excelente jantar apenas um expresso com mignardises .....    |
