MIAMI - DOLCE ITALIAN

Inaugurado  em janeiro deste ano o Dolce Italian é uma mistura de bar, café e restaurante em plena South Beach, Miami.  Localizado no recém-renovado Gale South Beach,  o Dolce Italian recebe os clientes com coquetéis clássicos artesanais italianos num animado bar  - e 'bota animado nisso'!

Na parte de cima, a sala de jantar é simples e moderna, com paredes revestidas de madeira, toalhas brancas sobre as mesas e cadeiras de couro. Mas desistimos de ficar no andar superior devido ao barulho - dois dias jantar com um barulho infernal é dose! Fomos para o térreo, junto ao bar. É surpreendente o movimento num entra-e-sai misturado de clientes do restaurante com os hóspedes do hotel - a entrada do hotel é pelo restaurante ...

O chef executivo Paolo Dorigato, natural de Trento, na Itália, passou por vários restaurantes italianos e americanos (Le Cirque e Osteria del Circo, The Rainbow Room e Cipriani Wall Street), incluindo um trabalho com o chef Alain Allegretti. Confecciona as massas no próprio restaurante e numa rápida olhada, vi que as pizzas são a grande pedida! Seus grandes sucessos, como pude apurar, são o pappardelle alla bolonhesa (com carnes de boi, vitela e porco), o risotto de frutos do mar, ou um simples spaghetti al pomodoro, passando por um limão 'branzino' assado, frango assado suculento e milanesa de vitela servido com salada de rúcula e batatas fritas toscanas.

Mas já que o Dolce é especializado em coquetéis pedimos um Bellini tradicional e um Rossini, ambos excelentes.

De entrada escolhemos uma Burrata - panzanella, taggiasca olives, com a burrata no ponto e pães quentinhos de acompanhamento.

Depois DJ pediu 'Tagliatelle - shrimp, basil pesto', que raspou o prato. e eu escolhi um 'Spaghetti & Meatballs - san marcano tomatoes, basil, meatballs (almôndegas), parmigiano', que estava muito bom mas, de repente, perdi a fome e comi muito pouco - sabe aqueles dias?

Fechamos com um 'Tiramisù - mascarpone, lady finger, cocoa powder', levíssimo e parecia que você estava comendo 'nuvens' ...

Dolce Italian - The Gale Hotel South Beach, 1690 Collins Avenue , Miami Beach. Tel.: 786-975-2550.